序号

物质名称

植物名/动物名

拉丁学名

所属科名

使用部分

备注

1

丁香

丁香

Eugenia caryophyllata Thunb.

桃金娘科

花蕾

2

八角茴香

八角茴香

Illicium verum Hook.f.                       

木兰科

成熟果实

在调味品中也称“八角”

3

刀豆

刀豆

Canavalia gladiata(Jacq.)DC.

豆科

成熟种子

4

小茴香

茴香

Foeniculum vulgare Mill.

伞形科

成熟果实

用于调味时还可用叶和梗

5

小蓟

刺儿菜

Cirsium setosum(Willd.) MB.

菊科

地上部分

6

山药

薯蓣

Dioscorea opposita Thunb.

薯蓣科

根茎

7

山楂

山里红

Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.

蔷薇科

成熟果实

山楂

Crataegus pinnatifida Bge.

蔷薇科

8

马齿苋

马齿苋

Portulaca oleracea L.

马齿苋科

地上部分

9

乌梅

梅

Prunus mume (Sieb.)Sieb.et Zucc.

蔷薇科

近成熟果实

10

木瓜

贴梗海棠

Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai

蔷薇科

近成熟果实

11

火麻仁

大麻

Cannabis sativa L.

桑科

成熟果实

12

代代花

代代花

Citrus aurantium L.var.amara Engl．

芸香科

花蕾

果实地方常用作枳壳

13

玉竹

玉竹

Polygonatum odoratum (Mill.)Druce

百合科

根茎

14

甘草

甘草

Glycyrrhiza uralensis Fisch.

豆科

根和根茎

胀果甘草

Glycyrrhiza inflata Bat.

豆科

光果甘草

Glycyrrhiza glabra L.

豆科

15

白芷

白芷

Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.

伞形科

根

杭白芷

Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan

伞形科

16

白果

银杏

Ginkgo biloba L.

银杏科

成熟种子

17

白扁豆

扁豆

Dolichos lablab L.               

豆科

成熟种子

18

白扁豆花

扁豆

Dolichos lablab L.               

豆科

花

19

龙眼肉（桂圆）

龙眼

Dimocarpus longan Lour.

无患子科

假种皮

20

决明子

决明

Cassia obtusifolia L.

豆科

成熟种子

需经过炮制方可使用

小决明

Cassia tora L.

豆科

21

百合

卷丹

Lilium lancifolium Thunb.

百合科

肉质鳞叶

百合

Lilium brownie F.E.Brown var.viridulum Baker

百合科

细叶百合

Lilium pumilum DC.

百合科

22

肉豆蔻

肉豆蔻

Myristica fragrans Houtt.

肉豆蔻科

种仁；种皮

种皮仅作为调味品使用

23

肉桂

肉桂

Cinnamomum cassia  Presl

樟科

树皮

在调味品中也称“桂皮”

24

余甘子

余甘子

Phyllanthus emblica L.

大戟科

成熟果实

25

佛手

佛手

Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle

芸香科

果实

26

杏仁

（苦、甜）

山杏

Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim

蔷薇科

成熟种子

苦杏仁需经过炮制方可使用

西伯利亚杏

Prunus sibirica L.

蔷薇科

东北杏

Prunus mandshurica (Maxim) Koehne

蔷薇科

杏

Prunus armeniaca L.

蔷薇科

27

沙棘

沙棘

Hippophae rhamnoides L.

胡颓子科

成熟果实

28

芡实

芡

Euryale ferox Salisb.

睡莲科

成熟种仁

29

花椒

青椒

Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.

芸香科

成熟果皮

花椒果实可作为调味品使用

花椒

Zanthoxylum bungeanum Maxim.

芸香科

30

赤小豆

赤小豆

Vigna umbellata Ohwi et Ohashi

豆科

成熟种子

赤豆

Vigna angularis Ohwi et Ohashi

豆科

31

麦芽

大麦

Hordeum vulgare L.

禾本科

成熟果实经发芽干燥的炮制加工品

32

昆布

海带

Laminaria japonica Aresch.

海带科

叶状体

昆布

Ecklonia kurome Okam.

翅藻科

33

枣

（大枣、黑枣）

枣

Ziziphus jujuba Mill.

鼠李科

成熟果实

34

罗汉果

罗汉果

Siraitia grosvenorii (Swingle.)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang

葫芦科

果实

35

郁李仁

欧李

Prunus humilis Bge.

蔷薇科

成熟种子

郁李

Prunus japonica Thunb.

蔷薇科

长柄扁桃

Prunus pedunculata Maxim.

蔷薇科

36

金银花

忍冬

Lonicera japonica Thunb.

忍冬科

花蕾或带初开的花

37

青果

橄榄

Canarium album Raeusch.

橄榄科

成熟果实

38

鱼腥草

蕺菜

Houttuynia cordata Thunb.

三白草科

新鲜全草或干燥地上部分

39

姜

（生姜、干姜）

姜

Zingiber officinale Rosc.

姜科

根茎（生姜所用为新鲜根茎，干姜为干燥根茎。）

40

枳椇子

枳椇

Hovenia dulcis Thunb.

鼠李科

药用为成熟种子；食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。

41

枸杞子

宁夏枸杞

Lycium barbarum L.

茄科

成熟果实

42

栀子

栀子

Gardenia jasminoides Ellis

茜草科

成熟果实

43

砂仁

阳春砂

Amomum villosum Lour.

姜科

成熟果实

绿壳砂

Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen

姜科

海南砂

Amomum longiligularg T.L.Wu

姜科

44

胖大海

胖大海

Sterculia lychnophora Hance

梧桐科

成熟种子

45

茯苓

茯苓

Poria cocos(Schw.)Wolf

多孔菌科

菌核

46

香橼

枸橼

Citrus medica L.

芸香科

成熟果实

香圆

Citrus wilsonii Tanaka

芸香科

47

香薷

石香薷

Mosla chinensis Maxim.

唇形科

地上部分

江香薷

Mosla chinensis‘jiangxiangru’

唇形科

48

桃仁

桃

Prunus persica(L.)Batsch

蔷薇科

成熟种子

山桃

Prunus davidiana(Carr.)Franch.

蔷薇科

49

桑叶

桑

Morus alba L.

桑科

叶

50

桑椹

桑

Morus alba L.

桑科

果穗

51

桔红（橘红）

橘及其栽培变种

Citrus reticulata Blanco

芸香科

外层果皮

52

桔梗

桔梗

Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC.

桔梗科

根

53

益智仁

益智

Alpinia oxyphylla Miq.

姜科

去壳之果仁，而调味品为果实。

54

荷叶

莲

Nelumbo nucifera Gaertn.

睡莲科

叶

55

莱菔子

萝卜

Raphanus sativus L.

十字花科

成熟种子

56

莲子

莲

Nelumbo nucifera Gaertn.

睡莲科

成熟种子

57

高良姜

高良姜

Alpinia officinarum Hance

姜科

根茎

58

淡竹叶

淡竹叶

Lophatherum gracile Brongn.

禾本科

茎叶

59

淡豆豉

大豆

Glycine max(L.)Merr.

豆科

成熟种子的发酵加工品

60

菊花

菊

Chrysanthemum morifolium Ramat.

菊科

头状花序

61

菊苣

毛菊苣

Cichorium glandulosum Boiss.et Huet

菊科

地上部分或根

菊苣

Cichorium intybus L.

菊科

62

黄芥子

芥

Brassica juncea（L.）Czern.et Coss

十字花科

成熟种子

63

黄精

滇黄精

Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.

百合科

根茎

黄精

Polygonatum sibiricum Red.

百合科

多花黄精

Polygonatum cyrtonema Hua

百合科

64

紫苏

紫苏

Perilla frutescens(L.)Britt.

唇形科

叶(或带嫩枝)

65

紫苏子（籽）

紫苏

Perilla frutescens(L.)Britt.

唇形科

成熟果实

66

葛根

野葛

Pueraria lobata (Willd.)Ohwi

豆科

根

67

黑芝麻

脂麻

Sesamum indicum L.

脂麻科

成熟种子

在调味品中也称“胡麻、芝麻”

68

黑胡椒

胡椒

Piper nigrum L.

胡椒科

近成熟或成熟果实

在调味品中称“白胡椒”

69

槐花、槐米

槐

Sophora japonica L.

豆科

花及花蕾

70

蒲公英

蒲公英

Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.

菊科

全草

碱地蒲公英

Taraxacum borealisinense Kitam.

菊科

同属数种植物

菊科

71

榧子

榧

Torreya grandis Fort.

红豆杉科

成熟种子

72

酸枣、酸枣仁

酸枣

Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou

鼠李科

果肉、成熟种子

73

鲜白茅根（或干白茅根）

白茅

Imperata cylindrical Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb.

禾本科

根茎

74

鲜芦根（或干芦根）

芦苇

Phragmites communis Trin.

禾本科

根茎

75

橘皮（或陈皮）

橘及其栽培变种 

Citrus reticulata Blanco

芸香科

成熟果皮

76

薄荷

薄荷

Mentha haplocalyx Briq.

唇形科

地上部分

薄荷

Mentha arvensis L.

唇形科

叶、嫩芽

仅作为调味品使用

77

薏苡仁

薏苡

Coix lacryma-jobi L.var.mayuen.(Roman.)Stapf

禾本科

成熟种仁

78

薤白

小根蒜

Allium macrostemon Bge.

百合科

鳞茎

薤

Allium chinense G.Don

百合科

79

覆盆子

华东覆盆子

Rubus chingii Hu

蔷薇科

果实

80

藿香

广藿香

Pogostemon cablin (Blanco)Benth.

唇形科

地上部分

81

乌梢蛇

乌梢蛇

Zaocys dhumnades(Cantor)

游蛇科

剥皮、去除内脏的整体

仅限获得林业部门许可进行人工养殖的乌梢蛇

82

牡蛎

长牡蛎

Ostrea gigas Thunberg

牡蛎科

贝壳

大连湾牡蛎

Ostrea talienwhanensis Crosse

牡蛎科

近江牡蛎

Ostrea rivularis Gould

牡蛎科

83

阿胶

驴

Equus asinus L.

马科

干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

84

鸡内金

家鸡

Gallus gallus domesticus Brisson

雉科

沙囊内壁

85

蜂蜜

中华蜜蜂

Apis cerana Fabricius

蜜蜂科

蜂所酿的蜜

意大利蜂

Apis mellifera Linnaeus

蜜蜂科

86

蝮蛇（蕲蛇）

五步蛇

Agkistrodon acutus(Güenther)

蝰科

去除内脏的整体

仅限获得林业部门许可进行人工养殖的蝮蛇

新增中药材物质

1

人参

人参

Panax ginseng C.A.Mey

五加科

根和根茎

为5年及5年以下人工种植的人参；食用量≤3克/天；孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用

2

山银花

华南忍冬

Lonicera confuse DC.

忍冬科

花蕾或带初开的花

红腺忍冬

Lonicera hypoglauca Miq.

灰毡毛忍冬

Lonicera macranthoides Hand.-Mazz.

黄褐毛忍冬

Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng

3

芫荽

芫荽

Coriandrum  sativum L. 

伞形科

果实、种子

4

玫瑰花

玫瑰

Rosa  rugosa  Thunb 或Rose rugosa cv. Plena

蔷薇科

花蕾

5

6

松花粉

马尾松

Pinus massoniana Lamb.

松科

干燥花粉

油松

Pinus tabuliformis Carr.

同属数种植物

7

粉葛

甘葛藤

Pueraria thomsonii Benth.

豆科

根

8

布渣叶

破布叶

Microcos paniculata L.

椴树科

叶

仅作为凉茶饮料原料；使用量≤15克/天

9

夏枯草

夏枯草

Prunella vulgaris L.

唇形科

果穗

仅作为凉茶饮料原料；使用量≤9克/天

10

当归

当归

Angelica sinensis(Oliv.)Diels.

伞形科

根

仅限用于香辛料；使用量≤3克/天

11

山奈

山奈

Kaempferia galanga L.

姜科

根茎

仅作为调味品使用；使用量≤6克/天；在调味品中标示“根、茎”

12

西红花

藏红花

Crocus sativus L.

鸢尾科

柱头

仅作为调味品使用；使用量≤1克/天；在调味品中也称“藏红花”

13

草果

草果

Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire

姜科

果实

仅作为调味品使用；使用量≤3克/天

14

姜黄

姜黄

Curcuma Longa L.

姜科

根茎

仅作为调味品使用；使用量≤3克/天；在调味品中标示“根、茎”

15

荜茇

荜茇

Piper longum L.

胡椒科 

果实或成熟果穗

仅作为调味品使用；使用量≤1克/天